固城湖螃蟹何以造就高淳富民大产业,高淳拥全

中国水产门户网报道9月21日,南京高淳固城湖螃蟹成功“登陆”北京钓鱼台国宾馆,成为国宴中的一道新美餐。22日,在宁采访的全国重点网络媒体记者团专程来到高淳,采访了解该县螃蟹经济相关情况。 目前,高淳固城湖螃蟹业已从众多的螃蟹种类中脱颖而出,形成了“四个第一”:全国第一家有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级河蟹生态养殖标准化示范区、江苏省水产类第一个着名商标。记者了解到,高淳螃蟹今年总产量达到800万公斤,产值超6亿元。 据了解,高淳县水产批发市场去年市场交易额就已达到13亿元,成为全国最大的螃蟹专业市场。南方渔网编辑:黄倩

9月,南京高淳。一年一度的螃蟹争霸激烈展开,各地螃蟹经销商都在忙于走访客户推销螃蟹,近日记者在“中国有机蟹乡”高淳采访,却不见往年这样的情景,这些螃蟹经销大户们正“悠闲”地等待着客户前来签订各类螃蟹经销协议。“全国文明诚信个体工商户”邢青松就接待了台湾、香港及内地一拔又一拔的螃蟹经销大户,就连香港最大的“蟹老板”----老三阳(香港)有限公司董事长祁广楠也连接两天到他的公司考察,并当即签订协议:“老三阳”负责经销邢青松所有符合出口标准的固城湖螃蟹!“螃蟹大亨”史团结则是敲定了北京、南京、济南、徐州、深圳、武汉等地的螃蟹市场,经销他的专利产品----固城湖黄金甲螃蟹,同时与南京市邮政局合作,推出螃蟹速递业务,让固城湖螃蟹搭上特快专递的列车。在这些螃蟹销售“领军人物”的带动下,小螃蟹一跃成为高淳一大富民产业.水产养殖网.目前全县从事螃蟹养殖的人员2.5万人,占劳动力总数的15%;以螃蟹养殖为主导产业的村有67个,占行政村总数的48%,螃蟹养殖面积的发展也带动了运输、冷藏、渔网、饲料、旅游、餐饮等50多个服务配套产业的发展,达到“举一业而兴百业”的效果。

中国水产门户网报道一年一度的螃蟹争霸即将激烈展开,各地螃蟹经销商都在忙于走访客户推销螃蟹,近日记者在“中国有机蟹乡”高淳采访,却不见往年这样的情景,这些螃蟹经销大户们正“悠闲”地等待着客户前来签订各类螃蟹经销协议。“全国文明诚信个体工商户”邢青松就接待了台湾、香港及内地一拔又一拔的螃蟹经销大户,就连香港最大的“蟹老板”----老三阳有限公司董事长祁广楠也连接两天到他的公司考察,并当即签订协议:“老三阳”负责经销邢青松所有符合出口标准的固城湖螃蟹!“螃蟹大亨”史团结则是敲定了北京、南京、济南、徐州、深圳、武汉等地的螃蟹市场,经销他的专利产品----固城湖黄金甲螃蟹,同时与南京市邮政局合作,推出螃蟹速递业务,让固城湖螃蟹搭上特快专递的列车。在这些螃蟹销售“领军人物”的带动下,小螃蟹一跃成为高淳一大富民产业。目前全县从事螃蟹养殖的人员2.5万人,占劳动力总数的15%;以螃蟹养殖为主导产业的村有67个,占行政村总数的48%,螃蟹养殖面积的发展也带动了运输、冷藏、渔网、饲料、旅游、餐饮等50多个服务配套产业的发展,达到“举一业而兴百业”的效果。为何高淳螃蟹养殖能从人放天养、稻田养殖发展到生态养殖,螃蟹经济能从零星经营向规模经营方向发展,再向产业化经营方向迈进?支撑高淳螃蟹经济快速健康发展的基础何在?当地业内人士分析,这主要利益于“四好”:苗种好、环境好、技术好、市场好。螃蟹长得好不好,苗种是关键。高淳县先后组织实施了“长江系中华绒螯蟹大规格蟹种规模化培育技术开发”等部省级科技研发项目,建立了国家级“固城湖长江系中华绒螯蟹原种场”,苗种选育技术线路得到中科院地理与湖泊研究所专家组的认定。经过精选原种亲本,送沿海繁育基地,采用先进的育苗工艺繁育优质的子一代大眼幼体,确保了固城湖螃蟹的正本清源。县政府先后投入1000多万元,建立县级蟹苗培育中心,指导并带动全县苗种培育面积达7800亩,年供优质扣蟹1.3亿只,全县优质蟹苗供给率达到10O%。好蟹需好水。据高淳水产局局长陈贤明介绍,螃蟹对水质的要求是普通鱼类的五倍以上。为保护好固城湖的水质,每年二月至九月,固城湖实行季节性封湖,建立了常年繁殖保护区,划立了水源保护区。从1999年开始,高淳先后投入资金上亿元,关闭和搬迁了沿湖的所有污染企业,在对固城湖流域范围内所有水污染企业实行达标排放的同时,加强对新上项目的管理,严格规范建设项目审批,2003年以来,否决了数十个环评不过关的新建项目,全县批准设立的245个建设项目,环评执行率和“三同时”执行合格率均为100%。为防止固城湖富营养化,自2005年开始,高淳完成固城湖内源、外源污染治理项目79个,2008年还将计划实施30个项目。多年的努力使固城湖始终保持着江苏省水质最好的天然湖泊的头衔。固城湖螃蟹养殖外源性污染解决的同时,高淳水产专家们把眼光瞄准内源性污染的整治。这方面主要是在全县推广健康生态养殖模式,就是模拟螃蟹自然生长环境,重点抓好水质、饵料、水草三大关键因素,让人工养殖出来的螃蟹就像野生一样。目前全县逐步形成了放养扣蟹、适度稀放、种草养殖、投喂小鱼,变大养蟹为养大蟹、养优质蟹的生态健康养殖新模式。湖泊内采取人工放流蟹种增殖资源与适度围网养殖相结合,生产优质蟹;河沟中采取合理放养、移植水草、投放小鱼,生产无公害商品蟹;池塘内则采取适度衡放、种草养蟹、科学套养,生产无公害标准蟹。同时,积极推广蟹池立体养殖和套养模式,蟹池种植莲藕、套养鳜鱼、青虾,发展高效农业。2007年,全县水产养殖面积32万亩,其中养殖螃蟹22万亩,螃蟹总产量1030万公斤,销售收入8.2亿元。在全县农民人均纯收入8051元中,来自螃蟹产业的收入800元,约占10%。今年高淳螃蟹养殖面积达到22.5万亩,预计螃蟹产业可实现“111”目标,即总产量超过1000万公斤、销售收入达到10亿元、助农增收1000元。好蟹还要好销。建市场、办企业、抓促销,实行龙头带动,是高淳保持螃蟹产业长足发展的“秘诀”之一。他们累计投入2亿多元对高淳县水产批发市场进行扩建,添置安全保卫监控设施,搭建网上交易平台,不断完善市场功能,该市场先后被评为全国供销总社龙头企业、全国绿色市场,前不久成为全国农业产业化龙头企业。2007年,市场成交额已达18亿元,成为名符其实的全国最大的螃蟹专业市场。与此同时,高淳先后在北京、上海、深圳、香港等重点城市开展螃蟹推介活动,在全国56个大中城市设立了固城湖螃蟹专卖店,与全国150多个城市建立了营销关系,并成功进入沃尔玛超市,有效扩大了市场占有份额。固城湖螃蟹也已成功登陆北京钓鱼国宾馆,清蒸固城湖螃蟹成为钓鱼台国宾馆宴请指定菜肴。现在,“五项全能”(全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个全省水产类着名商标、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区)冠身的固城湖螃蟹成为中国河蟹中最耀眼的“明星”,她所带领的“螃蟹经济团队”已成为高淳经济的重要支柱经济,成为全面达小康建设新高淳的主打产品,成为农业科技创新、对外招商引资的一张靓丽名片。南方渔网编辑:苏紫

记者王峻峰张韩虹

为何高淳螃蟹养殖能从人放天养、稻田养殖发展到生态养殖,螃蟹经济能从零星经营向规模经营方向发展,再向产业化经营方向迈进?支撑高淳螃蟹经济快速健康发展的基础何在?当地业内人士分析,这主要利益于“四好”:苗种好、环境好、技术好、市场好。

9月的清晨,天气晴朗,清澈连片的水面,白鹭翻飞,碧绿硕大的荷叶亭亭地立于水面之上,正在脱壳期的小螃蟹伸出粉色毛绒的螯。步入高淳圣螯水产专业合作社的养殖场内,仿佛置身于巨大的“天然氧吧”。合作社理事长徐财富正仔细地往养殖塘里投入蟹食,他告诉记者,每年菊黄蟹肥时,他们的螃蟹总是会比一般螃蟹贵20%左右,但依旧会被抢购一空。

螃蟹长得好不好,苗种是关键。高淳县先后组织实施了“长江系中华绒螯蟹大规格蟹种规模化培育技术开发”等部省级科技研发项目,建立了国家级“固城湖长江系中华绒螯蟹原种场”,苗种选育技术线路得到中科院地理与湖泊研究所专家组的认定。经过精选原种亲本,送沿海繁育基地,采用先进的育苗工艺繁育优质的子一代大眼幼体,确保了固城湖螃蟹的正本清源。县政府先后投入1000多万元,建立县级蟹苗培育中心,指导并带动全县苗种培育面积达7800亩,年供优质扣蟹1.3亿只,全县优质蟹苗供给率达到10O%。

高淳模式

好蟹需好水。据高淳水产局局长陈贤明介绍,螃蟹对水质的要求是普通鱼类的五倍以上。为保护好固城湖的水质,每年二月至九月,固城湖实行季节性封湖,建立了常年繁殖保护区,划立了水源保护区。从1999年开始,高淳先后投入资金上亿元,关闭和搬迁了沿湖的所有污染企业,在对固城湖流域范围内所有水污染企业实行达标排放的同时,加强对新上项目的管理,严格规范建设项目审批,2003年以来,否决了数十个环评不过关的新建项目,全县批准设立的245个建设项目,环评执行率和“三同时”执行合格率均为100%。为防止固城湖富营养化,自2005年开始,高淳完成固城湖内源、外源污染治理项目79个,2008年还将计划实施30个项目。多年的努力使固城湖始终保持着江苏省水质最好的天然湖泊的头衔(中科院南京地理与湖泊研究所测定)。

为什么会这样?“因为我们饲养的是有机蟹!”徐财富介绍说,与一般的螃蟹不同,他们饲养的有机螃蟹治病都是以预防为主,禁止使用农药,而喂养的饵料更是经过有机认证的,有时,投放活性饵料,还会引来飞鸟觅食。因此,螃蟹营养好个大,价格也随之上涨。

固城湖螃蟹养殖外源性污染解决的同时,高淳水产专家们把眼光瞄准内源性污染的整治。这方面主要是在全县推广健康生态养殖模式,就是模拟螃蟹自然生长环境,重点抓好水质、饵料、水草三大关键因素,让人工养殖出来的螃蟹就像野生一样。目前全县逐步形成了放养扣蟹、适度稀放、种草养殖、投喂小鱼,变大养蟹为养大蟹、养优质蟹的生态健康养殖新模式。湖泊内采取人工放流蟹种增殖资源与适度围网养殖相结合,生产优质蟹;河沟中采取合理放养、移植水草、投放小鱼,生产无公害商品蟹;池塘内则采取适度衡放、种草养蟹、科学套养,生产无公害标准蟹。同时,积极推广蟹池立体养殖和套养模式,蟹池种植莲藕、套养鳜鱼、青虾,发展高效农业。2007年,全县水产养殖面积32万亩,其中养殖螃蟹22万亩,螃蟹总产量1030万公斤,销售收入8.2亿元。在全县农民人均纯收入8051元中,来自螃蟹产业的收入800元,约占10%。今年高淳螃蟹养殖面积达到22.5万亩,预计螃蟹产业可实现“111”目标,即总产量超过1000万公斤、销售收入达到10亿元、助农增收1000元。

“螃蟹长得好不好,最重要的就是水生态的平衡。”高淳县水产局局长陈贤明从事河蟹技术推广已二十余年,被称为高淳螃蟹的“袁隆平”。他介绍,1992年起他带领高淳养殖户饲养固城湖螃蟹,在养殖探索中发现,往塘口投放水草,可以净化水质,还能通过光合作用,增加水体溶解氧,将有机的物质转化出来。同时,阶段性投放活螺蛳、青虾,利用生物细菌帮助分解水中杂质,使得水环境比原来的更好,还能提供营养,加快螃蟹的生长速度。他迅速推广“稻田生态养殖”的概念,并带领高淳在2002年率先成为全国第一个和谐生态养殖标准化示范区(国家标准化委员会),同时,还拥有了全国第一个有机螃蟹证书。

好蟹还要好销。建市场、办企业、抓促销,实行龙头带动,是高淳保持螃蟹产业长足发展的“秘诀”之一。他们累计投入2亿多元对高淳县水产批发市场进行扩建,添置安全保卫监控设施,搭建网上交易平台,不断完善市场功能,该市场先后被评为全国供销总社龙头企业、全国绿色市场,前不久成为全国农业产业化龙头企业。2007年,市场成交额已达18亿元,成为名符其实的全国最大的螃蟹专业市场。与此同时,高淳先后在北京、上海、深圳、香港等重点城市开展螃蟹推介活动,在全国56个大中城市设立了固城湖螃蟹专卖店,与全国150多个城市建立了营销关系,并成功进入沃尔玛超市,有效扩大了市场占有份额。固城湖螃蟹也已成功登陆北京钓鱼国宾馆,清蒸固城湖螃蟹成为钓鱼台国宾馆宴请指定菜肴。

“今年,我们又提出水体透明度必须达到40公分以上的标准,水质好时能跟四川九寨沟比。”他笑着说。高淳固城湖地区的蟹农和企业一直坚持“养大蟹”的理念,采用标准化生态养殖模式,被称为“高淳模式”,至今被全国各地借鉴。预计到2015年,高淳螃蟹生态养殖面积将达到9万亩,占全县螃蟹养殖总面积的50%。

现在,“五项全能”(全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个全省水产类著名商标、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区)冠身的固城湖螃蟹成为中国河蟹中最耀眼的“明星”,她所带领的“螃蟹经济团队”已成为高淳经济的重要支柱经济,成为全面达小康建设新高淳的主打产品,成为农业科技创新、对外招商引资的一张靓丽名片。

控制风险的秘密

相比普通的养殖模式,生态养殖无疑需要高投入,无论环境养护、苗种还是饲料投入都更高。省内河蟹业私下流传的一个说法是:高淳蟹农高投入、高效益、高风险。言下之意,一旦市场行情好,这种模式能赚得盆满钵满;一旦行情不好,也可能“倾家荡产”,这似乎已成为“高淳模式”的软肋。然而,采访中记者发现,实际情况却并非如此。一些执著于生态养殖的蟹农尤其是参与合作社的大户并未受到市场价格波动的冲击。

以去年为例,当时全省乃至全国都经历了一场让人难忘的蟹价“过山车”。据江苏固城湖水产市场股份有限公司总经理魏文庆介绍,去年10月中旬以后,高淳大规格河蟹的价格急跌。尤其是11月下旬,3母4公规格的螃蟹由最初的135元/斤,跌至35元/斤!但“固城湖”河蟹的实际销量仍达到了10.3亿元,与前两年基本持平。养殖大户的积极性也未受到过多打击,很多人今年养殖面积未减,投入也未下降,有的还有所提高。陈贤明说,去年真正受到市场“伤害”的是一些规模较小的蟹农,其实与是否生态养殖并无直接关系。高投入之下,风险依然可控,个中秘密何在?

“去年行情不好,赚了20多万,今年家里又养殖了110亩的蟹田,行情应该会比去年好吧。”家住高淳砖墙镇永成村的沈宏斌是加入江苏固城湖青松水产合作联社5年的老成员,由于合作社实行的是统一投食、统一管理、统一销售,去年销售初期由于收购价偏高,他毫不犹豫地将10000斤螃蟹以超出市场15元/斤的高价卖给了青松合作社,安心地将20万元纳入囊中。后期,虽然价格一落千丈,但由于只有少部分螃蟹存放在家中,因此,损失并不大。

今年,沈宏斌减小了螃蟹放养的密度,将密度控制在600以内,打算以高规格的螃蟹打市场。他通过与合作社成员分析市场的走向,决定“今年打算慢点出货,中期的价格会偏高一点”。固城湖水产市场公司副总何春福认为:“与去年的高开低走不同,今年总体平稳、理性回归,预计整体价格水平会优于去年。中秋、国庆期间,或许还会略有涨幅。”

据了解,今年高淳固城湖螃蟹的总产量将达到1500万公斤,比去年增产200万公斤。为保障养殖户的利益,今年,高淳县还开出全国第一张“螃蟹保单”,由高淳农工委牵头,与南京人保财险一起组建专业小组,调研并制定出保险方案,以后将大规模推广此类养殖险,并且还会在螃蟹的运输、销售、食品安全等方面全面介入,控制螃蟹产业链的风险。

龙头品牌日渐成熟

“固城湖”专卖店里,前来购蟹的李静启动手机摄像头,对准螃蟹包装盒上的二维码轻轻一按,经营户名称、地址、门头照片、联系方式以及授权时间等信息资料立即显示出来。

“这是今年我们专为螃蟹设置的"身份证"。”江苏固城湖水产市场股份有限公司副总经理何春福介绍说,为提高知名度,他们投入上百万为固城湖螃蟹引入“二维码”技术,建立“质量可追溯体系”。即:将已经拥有商标使用许可的100多家经营户的信息收集,建立经营户档案数据库,生成了唯一的“二维码”,并印制在授权的铜牌、证书及其所用的包装上。同时,将对经营户进行考核,其考核内容有资料完整度、消费者扫描反馈信息次数记录以及消费者的投诉表扬。任何消费者都可以用智能手机扫描,将会了解经营户销售信息。高淳河蟹9月1日正式上市,固城湖水产市场每天销售量已达20万斤左右。记者了解到,9月5日销量高达24万斤!该市场人员预计,大规模供应将于近期开始,届时日销量将达到三十几万斤其中90%标注“固城湖”商标。

“今年,上海市场将会是我们的销售重点之一。”魏文庆告诉记者,为扩大销售范围,今年固城湖水产公司已与“固城湖”农产品连锁店合作,设立了30家销售门店,打开上海销售之路。同时,依托有形市场,不断完善电子商务平台。如今,江苏固城湖水产市场股份有限公司开设了固城湖螃蟹官方购物网、淘宝天猫商城旗舰店。“今年,澳门威斯尼斯人网址 ,"固城湖"牌河蟹的电子商务交易额目标300万元,力争500万元!”魏总笑道,显得信心满满。

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