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中国水产门户网报道“岛字辈”名单不断拉长 近日,大连海参产业的“岛字辈”又有一新成员在大连市区试水——钓鱼岛牌海参在大连市区开了它的旗舰店,还推出了其蓄势多时的新产品——用水浸泡3分钟就可食用的冻干海参。 从本世纪初开始,大连的海参深加工产业迅速扩大,几乎清一色的民营企业背景的各个品牌鱼贯而出,成为大连海参产业版图扩充的强大推动者。追逐他们如此热衷的背后,是大连丰富的海参养殖资源、目前可观的行业利润率和美好的未来前景。 其中,大连的众多海参品牌多为“岛字辈”,如獐子岛、棒棰岛、长兴岛、海洋岛、钓鱼岛等。事实上,大连众多岛屿成为海参品牌,也透露出当事者以此突出其产品天然、无污染的品牌诉求。 根据《大连市国民经济和社会发展统计公报》,2004年,大连海参产量为1.18万吨,2005年为1.59万吨,今年上半年达到0.8161万吨。就产业规模而言,2004年产业增速为53.30%,2005年为34.10%。去年,大连整个海参产业产值达到18亿元,成为大连海洋渔业深加工的旗帜。 接受本报采访的多位业内人士均认为,今年的增速将不会低于30%。这意味着今年的市场规模将很可能达到25亿元。 在产业的另一端,海参养殖户成为整个产业发展的重要受益者。2001年,大连的海参收购价每斤才20多元。此后,大连的海参养殖进入高速发展期,无论参与的养殖户还是面积都突飞猛进,不过,一个似乎违反价格规律的事情出现了:海参的收购价格并未下降,而是一路走高——目前已达到每斤六七十元。 “整个深加工产业旺盛的需求对海参养殖带来了支撑。”长期关注海参深加工业的大连市营养学会副会长王兴国告诉记者。 市场不局限于大连本地 这么多品牌的出现,给市场带来了很多新变化。首先,各大商场仿佛在一夜之间,不同包装的海参产品出现在显要位置,虽然价格不菲,但接受本报采访的多个品牌均表示,其销售额增速乐观。当然,一个不可避免的趋势已经出现,他们的竞争日渐激烈,但还未进入价格战的层面。在万达华府等商业区,也出现了海参品牌扎堆的现象。 其次,看看商场里的海参柜台就知道了,他们的产品已不仅仅局限于传统干海参、盐渍海参等“老三样”,其产品类别也逐渐丰富起来,包括胶囊、口服液、罐头、饮料、酒、冻干海参等新产品不断推出,人们的采购清单也告别单一化,高新科技也在海参产业中体现其影响力,这些深加工产品也改善了人们吸收营养的便利性——过去水发耗时长,并且要有经验的人操作。目前,很多厂家正酝酿推出新产品。 “我们目前60%的产品销售到外地,还有一部分出口了。”大连一家海参生产企业负责人说,随着外地市场的扩张,这一比例还会提高,“大连市场对海参高度认可,但毕竟有限,所以开拓外地市场是必要的。” 根据记者调查,大连多数海参品牌初入市场时,均主打大连本地市场。不过,随着其经营策略的改变,外地市场慢慢进入了他们的视野。首先,他们会倾向于东北三省以及北京、河北等地市场,然后再逐步扩大。 事实上,他们最初以本地市场为主有其深厚背景。在我国,养殖海参的主要产地是大连和青岛,其中又以大连人对海参的营养价值最为看重。在很多地方,人们并不这么认同海参。 大连非得生物产业有限公司总经理李兆明告诉记者,该公司的产品多在长江以北销售,都是与大连的养生、饮食保健习惯较为相似的地区。因为在南方人看来,煲汤是主要保健途径,他们对海参也了解不多,大连的品牌想进入自然比较困难。 不过,随着大连海参名气越来越响,这些品牌打开一些城市的市场就不再那么难了。 目前,大连的部分海参深加工产品已出口到俄罗斯、新加坡等国。 缺乏行业标准成为缺憾 “一旦某个品牌出了问题,就可能给整个行业带来巨大冲击。”大连海晏堂生物有限公司董事长邵俊杰不无担忧地表示,随着市场规模的扩大,将有更多资本进入这一行业,品牌也将增加。不过,由于大家都以海参为基础,如果某个企业的产品质量出了问题,并导致严重社会后果的话,那损失的绝对不是单单一个企业,而可能是整个行业,“投入大的企业损失也大,即使犯错误的不是它。” 近几年,包括金华火腿、龙口粉丝等我国的一些名牌产品相继陷入信任危机,其导火索便是其中一个企业的产品被发现有问题,随着被新闻媒体曝光,事件迅速升级,危机继而延伸到整个行业。 前述产品与大连海参的相似之处在于——都以其产地而闻名。火腿、粉丝等行业,随着新进入的厂家越来越多,价格战在所难免,有的企业为了盈利,就放松了对质量的控制,从而出现问题,最后导致整个行业的信任危机。 大连海参产业的参与者均提出,国家有关部门应尽快建立海参深加工行业的国家标准,以规范各品牌的行为。这样,即使某个品牌出了问题,其影响将被国家标准隔离,避免更大范围的传播。 市场普遍认为,大连的海参深加工产业代表了我国的水平,但历史毕竟短,到现在只有五六年时间,是一个新兴行业。按以往经验看,只有当一个行业发展到足够大规模时,国家才会考虑给予规范。在这一点上,大连多个厂家负责人呼吁,有关部门应提早重视起来,因为越早规范,就对行业发展越有利。 王兴国也告诉记者,大连的海参深加工业“应以信誉、技术为支撑,形成品牌优势,当心防范暗礁。”南方渔网编辑:黄倩

中国水产门户网报道昨天上午,由大连市技术监督局、大连市标准化协会和大连海晏堂生物公司联合起草制定的《冻干即食海刺参质量标准》以及《冻干海参粉胶囊质量标准》正式发布实施。 这是全国首个在冻干海参领域的质量标准。此前,大连发布过盐渍海参、水发海参标准,也是全国首创。 大连市技术监督局标准处处长王贺宏表示,这两个标准的发布实施,“将对进一步规范和引导海参加工企业的质量行为、不断提高海参加工产品的质量、更好地保护消费者利益起到重要的作用。” 近几年,大连海参深加工产业发展迅速,已领先于全国。市场上常见的海参品牌接近20个。各个海参品牌已不仅仅局限于传统干海参、盐渍海参等“老三样”,其产品类别也逐渐丰富起来,包括胶囊、口服液、罐头、饮料、酒、冻干海参等新产品不断推出。但是,很多新产品没有专门的质量规范,给行业发展带来隐患。 大连市产品质量监督检验所所长王春燕告诉记者,昨天发布的两个标准属于大连地方标准。下一步,该所准备引进一名博士,专门对海参进行深入研究,如果顺利的话,希望在1~2年内推动大连地方标准成为国家标准。这一目标实现的话,“将提高大连在全国海参业的话语权。” 目前,全国海参养殖、加工集中于大连和山东。在标准制定上,大连明显领先于山东。 王贺宏说,地方标准要想成为国家标准,需要国家标准委给予立项,需要一定时间。不过,大连无论在地方标准制定上,还是行业发展上,都有先发优势。 记者发现,在昨天发布的两个标准制定过程中,企业也参与了。对此,王春燕说,在国际上,企业参与标准制定很正常,既缩短标准制定过程,又可使标准更贴近实际生产。 现象怪 大连海参价量双升 记者从昨天的两个海参标准发布会上了解到,今年,大连海参产量很可能突破2万吨,而海参收购价格非但没降低,反而一路提高。 今年的产量很可能超过2万吨。以大连常住人口600万人计算,平均每人3公斤海参。业内人士认为,今年的增速将不会低于30%。这意味着今年的市场规模将很可能达到25亿元。 大连食品工业协会秘书长张宝忠告诉记者,大连地区海参深加工水平的提高,成为海参产业的亮点之一。从本世纪初开始,大连的海参深加工产业迅速扩大,几乎清一色的民营企业背景的各个品牌鱼贯而出,成为大连海参产业版图扩充的强大推动者。在产业的另一端,海参养殖户成为整个产业发展的重要受益者。2001年,大连的海参收购价每斤才20多元。此后,大连的海参养殖进入高速发展期,无论养殖户人数还是面积都突飞猛进,不过,一个似乎违反价格规律的事情出现了:海参的收购价格并未下降,而是一路走高——目前已达到每斤六七十元。 影响广 标准助推深加工业 昨天发布了2个海参质量标准,在大连海参行业内引起了热烈关注。 大连市总商会海参商会常务副会长张晶颖表示,新标准的实施无疑将对企业进行规范这对把海参打造成大连的另一张城市名片大有帮助。 大连海晏堂生物有限公司董事长邵俊杰表示,随着市场规模的扩大,将有更多资本进入这一行业,品牌也将增加。不过,如果缺乏规范行业的质量标准,而大家又都以海参为原料,如果某个企业的产品质量出了问题,并导致严重社会后果的话,那损失的绝对不是一个企业,而可能是整个行业,“投入大的企业损失也大,即使犯错误的不是它。” 大连獐子岛渔业集团副总经理迟飞跃也表示,大连海参产业这几年发展很好,但需要多方面的规范,新近发布的两个标准将对海参深加工业产生积极的影响。 近几年,包括金华火腿、龙口粉丝等我国的一些名牌产品相继陷入信任危机,其导火索便是其中一个企业的产品被发现有问题,随着被新闻媒体曝光,事件迅速升级,危机继而延伸到整个行业。 前述产品与大连海参的相似之处在于——都以其产地而闻名。火腿、粉丝等行业,随着新进入的厂家越来越多,价格战在所难免,有的企业为了盈利,就放松了对质量的控制,出现问题后导致整个行业的信任危机。 此前,大连的一些厂家就提出,国家有关部门应尽快建立海参深加工行业的国家标准,以规范各品牌的行为。这样,即使某个品牌出了问题,其影响将被国家标准隔离,避免更大范围的传播。 根据记者调查,大连多数海参品牌初入市场时,均主打大连本地市场。不过,随着其经营策略的改变,外地市场慢慢进入了他们的视野。首先,他们会倾向于东北三省以及北京、河北等地市场,然后再逐步扩大。 事实上,他们最初以本地市场为主有其深厚背景。在我国,养殖海参的主要产地是大连和青岛,其中又以大连人对海参的营养价值最为看重。在很多地方,人们并不这么认同海参。 不过,随着大连海参名气越来越响,并有质量标准给予规范,这些品牌打开一些城市的市场就不再那么难了。目前,大连的部分海参深加工产品已出口到俄罗斯、新加坡等国。 消费者乐 老百姓打消顾虑 目前,大连很多海参品牌推出了海参胶囊,它不必像传统海参那样发制,吃起来简单,营养也全。不过,有的消费者提出,其无法确定海参胶囊的原料都如厂家宣称的那么纯正、天然。而各个品牌的海参胶囊价格都比较高,多在300~400元/盒,消费者购买起来难免有抵触。甚至有消费者专门买鲜海参,因为鲜海参容易识别,好的坏的一目了然。 大连此次专门推出的《冻干海参粉胶囊质量标准》,对人们关心的方面进行了规定。专业人士告诉记者,人们正常吃的水发海参,营养物质大量流失。而经过冻干工艺加工的海参,海参原料温度在很短的时间内降低到零下30摄氏度以下。这样,其营养成分可以最大限度地保留。 当然,大连这次出台的标准,是一个初步标准,不排除以后继续提高要求的可能。大连市产品质量监督检验所所长王春燕表示,以后制定国家级海参标准的话,不光要考虑大连的情况,还得综合其他地方的信息。无论地方标准还是国家标准,宗旨都是一致的,即保护消费者利益。南方渔网编辑:黄倩

中国水产门户网报道纪90年代中期开始,我国便兴起了海参养殖热。面对发展迅猛的海参产业,有关人士提出应加强对海参种苗的保护和管理,以避免重蹈港养虾大面积死亡灾难的覆辙。作为我国的水产大市大连,经过近10年的发展,如今大连市从海参的育苗到海参的养殖,再到最终海参产品的精深加工都掀起了一股巨大的投资“热浪”。海参产业在全市已经形成。分析这个产业的现状与发展趋势,对全国的养殖业可持续发展具有重要意义。 据了解,去年4月,山东半岛沿海部分养殖户的港养海参发生了大面积病害,损失惨重。大连市海洋与渔业局赴山东考察的有关人士称,专家认定这次海参病害问题与海参苗种有很大关系。这使人们的目光再次转向了海参的“生命线”:种苗。 据统计,目前大连市共投入海参育苗室180个,育苗总水体达到41万多平方米,出苗21亿头。这些苗种构成大连市海参产业的"生命线",其好坏直接影响产业的发展。大连海洋与渔业局养殖处有关人士说,现在在大连,人们已经根本吃不到真正意义上的大连对虾了,其原因就是前些年对虾养殖热,人们不注重保护原种对虾苗,导致其在繁殖杂交中灭绝。因此,在这场海参养殖热中,对大连原种海参刺参的野生种苗的保护刻不容缓。 据一些业内人士介绍,近年来,随着我国部分海域自然环境的日趋恶化,刺参的栖息场所遭到了严重破坏,再加上过度捕捞,导致刺参自然群体数量逐年减少,自然亲本数量的减少直接造成海参的遗传多样性降低、种质下降。同时,在盲目追求低成本、高效益的思想指导下,科学合理的养殖模式被忽略,低成本的海参苗种、单位水体的出成率以及眼前利益成为一些养殖企业和养殖户追求的目标。据了解,目前,大连市的海参种苗虽然从数量上看不少,但由于育苗技术不稳定、工艺不合理、管理不科学等原因,致使健康优质的苗种仍不能满足养殖需求。 对此,业内人士认为,相关部门加大对种苗研究的科技投入是十分必要的。同时,应对全市的种苗育成单位进行整顿,凡是达不到1000平方米水体的企业不能再批准建设,这样既可使种苗资源不致过于分散,同时也有利于管理。 大连沿海历来是我国刺参的主要产地,产量一直居全国之首。但是,随着生产规模的扩大,同时由于海域环境的恶化、刺参栖息场所的破坏以及过度的捕捞,海参种质的优良性和提高综合养殖技术已经成为大连市海参养殖面临的突出问题。 为改变刺参养殖和加工业现状,大连棒棰岛海参发展有限公司在种质选育研究中通过建设生态优化、科学有序、健康卫生的刺参自然生态库和现代化的陆地人工生态库,并收集了包括日本在内的不同地域的七类共1.5万头种参进行选择育种、杂交育种、新品种育种、中间育成和规模化养殖,以提高刺参的繁育率、成活率和抗病力。目前,已率先成功开展刺参杂交育种试验,为刺参优质品种的选择和培育奠定了基础 。 --海参养殖需要防患于未然 海参养殖是整个海参产业发展的中间环节,养殖水平的高低、防病能力的好坏都直接关系到海参的产量和质量。专家指出,海参养殖热面前需要保持清醒头脑,防患于未然。 据统计,目前大连市海参养殖面积56万亩,其中万亩连片海参养殖池塘达到12个,年产量为1.1万多吨,实现养殖总收入达12亿元。随着去年以来的重新调整,全市渔业生产结构和布局从过去的南部海域向北三市一县一区海域转移,海参养殖热又一次升温。记者在这些地方采访时看到,投资上万元的海参养殖项目不少,小规模的养殖户更多。有关数据显示,目前,全市海参养殖企业已超过千家。 据大连海洋与渔业局介绍,目前大连市海参养殖无论是港池养殖,还是底播增殖,生产规模都在不断扩大,涌现出了一批大型专业企业。据统计,目前在这个产业,全市累计投入已超过5亿元。围绕海参养殖,一些新的养殖模式和养殖技术也不断得到尝试和应用。如大连开发区海青岛养殖场的海上网箱养殖和浮筏养殖,取得了很好的效果;棒棰岛海参发展有限公司引进俄罗斯海参和日本刺参搞人工杂交,培育新的养殖品种;瓦房店市海源水产养殖场采用冷却装置进行工厂化养参,大大缩短了海参生长时间等。这些新技术和新模式的尝试和探索,对海参养殖产业的可持续发展,产生了积极的推动和促进作用。 然而,面对如火如荼的海参养殖热,业内人士从不同层面、不同角度进行了冷思考。 一位业内人士说,从目前大连市海参养殖的规模和形势来看,作为行政管理部门已经不需要再去搞什么发动,而是应该从产业布局的发展上、养殖技术的规范上、病害的防治上搞好工作。目前大连市海参增养殖近万亩连片海参养殖区就有12个,一旦发生病害后果将不堪设想。普兰店市目前海参养殖面积和养殖水平在全市位于前列,这个市的有关人士称,从目前海参养殖的发展势头来看,如果再不重视海参养殖的技术规范和管理,一旦出现了病害,这个市水产业80%的产值将化为乌有。 大连市海洋渔业局养殖处处长王宏认为,从大连市海参的生产实际来看,不同程度地存在养殖密度过大、滥用渔用药物、随意使用添加剂和不规范投饲料的现象,再加上使用不健康苗种、养殖环境污染和不规范操作,直接导致海参卫生质量下降、药物残留和有毒物质超标等问题。 分析大连市海参养殖中出现的“化皮”等问题,有关人士分析认为,这是综合因素所致。现在很多社会资金投资于海参产业,由于专业知识缺乏,管理水平低,造成盲目性的生产。一是养殖规划、布局不合理,盲目养殖。一些养殖户为了追求利益最大化,养殖海参密度过大,正常的海参养殖密度是3000-4000个/亩,而个别地区竟投放了2万个,甚至更高;二是不注意水质的循环。有的池溏换水条件不好,池塘所建位置过高,换不上来海水;三是发现病害后滥用药物,某厂用厦门产戊二醛,一个月用了5万公斤。四是从池塘取种参,使种质退化。五是一些养殖户日常管理和监测不到位、不及时,未建立起相关的检疫检验制度,没有按照规范要求养殖海参。 如何避免高风险的出现?有关人士指出,迄今为止,大连市还没有一个具有地方特点的海参养殖管理条例和养殖技术规范。当务之急,必须加快促成这两方面技术规范和管理条例的出台,使大连市海参养殖生产达到高水准和标准化。据了解,大连市渔业管理部门现在已着手制定这方面的规范。 与此同时,饵料问题也正在成为海参养殖中的发展瓶颈。目前大连市大部分海参养殖不投饵料,依然停留在纳潮、肥水,以培育天然饵料为主,对配合饲料研究不够,这也是导致产出水平偏低的主要原因之一。随着大连市海参养殖业的大发展,饵料不足的问题将会日益显现出来。 有关专家指出,大连市的海参养殖户要挑选生长快、抗逆性强的优质品种;选用最佳营养的配合饲料;要搞好水质检测、科学进水和排水;制定技术操作规范并严格按规范生产;要使用天然生长的种参做种、遵守无公害食品生产标准育苗,统一购苗;各级渔业部门也要督促养殖者做好经常性巡池检查,注意观察池底清洁状况以及海参的活动状态等。 --深加工拉长海参产业链条 面对大连海参产量的持续增长以及即将在几年后出现的价格下滑,有关人士认为,深加工将为海参产业上保险。 尽管高速增长的海参产量目前并未影响大连海参的市场价格,但是多数人士的分析都惊人一致:随着养殖规模的不断扩大,产量高峰将在2006年至2007年间到来,海参价格后市走低已成定局。2007年,大连海参产量将达到3万吨左右,但对于这样的市场增量引发的行业竞争,大连市海洋渔业局有关人士并无太多担心:"海参产品深加工的发展将为大连海参产业上保险。" 据介绍,从“非得”海参肽到“海晏堂”,从“海龙涎”到“好参柏”,2001年,大连就开始发展海参深加工产业,目前每年消耗海参2000吨左右。现在每年海参产业数亿元的产值中,有20%是深加工产品带来的,虽然去年和今年海参产量增幅很大,可价格不但没降,反而出现一定上扬,这与海参深加工产业的发展不无关系。 目前大连市海参产品加工主要分粗加工和精深加工两类。所谓粗加工即传统的盐渍、水发海参等,遍布全市各大商场和农贸市场。经过多年发展,形成了如“棒棰岛”、“长海”等品牌产品。随着海参市场的看好,粗加工海参也越来越多地涌进了市场,优劣混杂。一位业内人士说,目前大连市海参粗加工最大的问题就是禁用药--甲醛的使用,很多加工企业为了追求海参的鲜度和利润,一直在偷偷地使用这种明令禁止的药品,更有甚者甚至使用了敌敌畏。这些问题的存在都大大影响了海参加工业的发展。因此,整个业内人士已经感到危机四伏,犹如坐在“火山口”上。 大连海晏堂有限公司董事长邵俊杰说,目前盐干海参、盐渍海参质量不好控制,“盐份”太大,有的甚至1-1.5公斤活海参就能加工出0.5公斤干海参。有的加工企业设备简陋,甚至是“三无”企业、家庭式作坊。现在,这个行业还没有行业标准,无法进行规范。 目前,在大连北三市出现了投资超千万元的海参养殖企业,不少企业已经开始了海参产品的精深加工。目前,大连市海参精深加工市场主要以保健胶囊和口服液为主,大致有7个品牌的产品。在这7个品种中又可分成两大类,一种是技术上比较简单,把海参经过碾碎或烘干装入胶囊之中;另一种是利用生物技术放大了海参的保健功能。随着全市海参产量的不断提高加之粗加工海参存在的不便,搞海参精深加工特别是利用生物技术是这个产业的根本出路。 作为目前全国海参深加工产品中唯一的纯海参原料口服液生产企业,大连好参柏生物技术开发有限公司总经理李盛虎告诉记者,他们已在国家工商总局注册了海参营养液的专利,今后凡是想开发纯海参口服液的企业,必须要与他们合作,否则便是侵权。 针对海参粗加工中的乱用禁药、精深加工中的掺假等问题以及各种品牌过多过滥,有关人士指出,海参加工业在大连市正处于开始阶段,政府相关部门除了要保护好现有的品牌产品外,还应加大对海参产品加工的监管力度。与此同时,有关优惠扶持政策应向品牌产品集中,定期公布市场上名优海参加工产品的情况,引导消费方向。另外,在海参加工的产业导向上,应该鼓励支持企业向生物技术、生物制药技术方面发展,避免出现过多过滥、产品技术含量低的海参产品。 --大连海参市场价格涨势仍将持续两年 “价格走低”曾经是业界对今年大连市场价格走势的主流测,然而期待中的海参市场价格拐点并未出现。有关人士认为,从总体上看,今年海参市场价格仍然是有涨无跌。 近两年,大连市海参成品市场价格一直呈飙升态势。一出养殖池的水参价格由原先的每公斤80元涨到160元;而盐渍海参价格更是惊人,有点名气的海参每公斤竟涨到了1200多元。因为采取底播养殖保持海参的原生品质,獐子岛海参似乎是业界的一个标杆,看它的价格变化基本上就可以清楚海参市场的整体价格波动。去年下半年,盐渍獐子岛海参的价格由每公斤900元涨到了1396元,而与其涨价相对应的市场背景就是去年一年增加的3000吨海参产量。但是令人吃惊的是,价格涨幅这么大,该类海参的市场销量却没有受到丝毫影响,仍然供不应求。 据了解,去年海参产品市场价格不但没有下降,中高端产品的价格反而有每公斤100多元的上涨。从去年“十一”之后海参消费的高峰期到来之后,市场价格也基本维持在前年基础上。因为这个市场的需求增长太快了。一位大连人在瓦房店东岗盐场投资兴建的500亩参池已经开始投入参苗进入养殖阶段,两年后就可以出参。之所以从打拼多年的房地产转战海参养殖,是来自对投资回报的可观预期。据成东介绍,虽然他在海参养殖上投资超过百万,但只要成功出参,这上百万元的投入在两年后也就是第一茬海参产出之后就可以收回。 对投资回报的乐观估计正引导大量的民间资本投入海参养殖产业,据大连市海洋渔业局提供的数据显示,去年,大连海参养殖面积再次增长了10万亩,大连海参养殖量在连续两年内保持年增长3000吨产量的高速增长态势,全市的海参产量已达到1.1万吨,比上年增长57%。目前,外来资本已占到70-80%。 海参价格一直上涨且供不应求,除了它自身的保健功能价值刺激着消费者购买外,目前大连市海参产业还未达到产量期,上市量有限也是影响价格的重要因素。据介绍,尽管全市目前出现了大量的投资规模不小的海参养殖、加工企业,但这些企业大多都是刚刚开始投入海参产业。 因此,最新的分析预测认为,尽管大连海参产量持续放量,但看来还远没有达到市场供求平衡的临界点,海参养殖业仍然可能存在一个较大的上升空间。大连市海洋渔业局养殖处处长王宏认为,预计未来两三年,大连海参产量可望达到年产3万吨的水平,随着市场的不断拓宽,消费的增加,届时,海参市场价格将不会低于目前水平。

2006年,大连日报召集部分海参行业品牌负责人和专家共同探讨一个话题:大连海参,距离城市名片还有多远?那时,大连市海参行业产值还不到20亿元。8年过去,大连海参行业总产值超过百亿元,占据全国海参行业半壁江山,成为大连市一张名副其实的城市名片。因为有过对虾、鲍鱼发展的教训,作为我大连水产行业最后一张城市名片,大连海参如今也面临前所未有的危机。12家诚信联盟成员企业负责人在接受记者采访时一致认为,“最后一张”城市名片,大连海参行业自身要做好坚守努力的同时,也需要社会各方共同守护。

保护原产地大连海参行业人人有责

由于特殊的地理位置和气候因素,很多地区都在培育自己独具特色的食品行业品牌,并逐渐打造出了一个又一个地区名片。大连东泽海产品有限公司董事长王海东认为,大连拥有水质、水温一流的全国一类海域,是最适合养殖海参的海区,刺参是最名贵的海参,而最名贵的刺参就在我们大连,得天独厚的地位环境,众多资本和专业技术推动,“大连海参”可以打造成我市一个最具优势和发展潜力的食品品牌。王海东认为,要做好原产地保护工作,关键是要进一步规范并细化大连海参质量标准。

据大连钓鱼岛海洋食品有限公司董事长孙延发介绍。上世纪90年代,由于市场规模小,海参加工品种单一,大连海参主要以特产捎带销售为主。2003年以后,随着众多海参品牌的崛起,加工品种多样化,大连海参逐渐进入品牌推广阶段,主动出击全国市场,从而带动全国海参蓬勃发展。据不完全统计,本世纪初,作为辽刺参原产地和国内最早进行海参人工养殖的地区,大连海参产业一年的产值还只有几亿元,而时至今日,大连海参育苗及生产企业已经共同创造了一个超过百亿元的大产业,布局全国的海参销售店面3000余家,其中獐子岛[4.53%资金研报]、海晏堂等部分品牌企业销售店面均超过300家。

在大连众多品牌企业开疆拓土时,全国海参市场的消费热情被迅速点燃,并引发了山东、河北、福建等地海参养殖投资热情,海参养殖迅速扩容。养殖规模的扩张带来了市场的无序发展,加工标准降低,以次充好;模糊产地标志,以外地参冒充大连参销售。一系列海参消费投诉事件让大连海参企业不断提高原产地营销意识,并加大原产地保护力度。2006年,大连海参在全国率先申请获得地理标志保护产品,是海参行业第一个国家地理标志保护产品。2013年,市人大代表、大连海参商会会长吴厚刚提交了《关于加强大连海参原产地保护的建议》,市人大常委会将其列入2014年人大主任重点督办的11项代表重点建议,派出专人调查研究,加强督办,市政府领导和有关部门也正在积极落实这项建议。

为了保护大连原产地品牌,并降低品牌经营风险,虽然经营福建等外地海参有利可图,但大连环岛、三山岛等品牌企业都表示,暂时不会考虑经营外地海参。

细分市场才能做大市场

记者在采访时了解到,在今年海参市场总体下滑的情况下,獐子岛和晓芹等部分品牌海参却逆势上扬。大连晓芹食品有限公司董事长王晓芹认为,关键是市场的定位和细分。獐子岛以其强大的品牌和资源优势[-0.24%],主要做高端市场,晓芹则主要做大众中端市场,走薄利多销之路。除了市场定位,二者市场细分方面也做了不少努力。记者在獐子岛海珍品专卖店看到,在干海参区域,依据不同海域,獐子岛品牌下游御享、尊享、畅享等几个带“享”字的系列,包装精美豪华,容量从100克到500克不等。晓芹海参则以方便消费者食用为目标细分市场,除了市场上普遍存在的水发海参系列,今年又推出了部分方便食用的海参产品。

王晓芹在接受记者采访时表示,正是众多海参企业的这么多年的不断创新,细分市场,让曾经只有大连人稀罕的海参走向全国,被越来越多的人接受并食用。水发鲜刺参的问世、即食海参的发明、冻干海参的出现、海参胶囊的上市等等,在过去十余年里,大连海参通过技术创新走进千家万户。通过服务模式的不断创新,大连海参也被越来越多的消费者接受和认可。

大连新玉麟海洋珍品有限公司总裁王振国认为,目前的海参市场还没有完全成熟,还孕育着巨大机会,关键是要勇于变革,大家必须不断创新,实行差异化竞争,而不是一味地模仿。据介绍,新玉麟推出的一项重大变革措施就是几乎所有产品都用鲜活海参加工,从捕捞到加工成产品进入市场,控制在6个小时之内,就是为保证海参营养不流失。记者在采访时了解到,除了新玉麟,为了细化市场,我市部分海参企业已经开发出专门针对孕妇和小孩食用的海参产品。

制度约束对内对外都要严格

从普通地方特色产品发展到著名区域品牌,我市众多海参企业依靠不断创新和品牌运营,让大连海参在国内市场家喻户晓。海参企业在本地利用万达华府、大商海参商圈的氛围,外地以北京、上海、深圳等核心城市为原点,各家以各自的品牌包装、宣传资料为载体,对“大连海参”进行强化宣传,围绕“国家地理标志保护产品专用标志”大做文章,最终让大连的品牌知名度远远高于山东海参:大连诞生了中国第一个海参品牌,第一个中国驰名商标,中国第一个海参商会,以及獐子岛、棒棰岛、海晏堂、壹桥、财神岛等从大连走出的精英企业所代表的中国最为密集的海参品牌集群……可以说,大连的海参产业成长,印证了中国海参产业从无到有,从零到亿的一次又一次突破。

但是,从近两年开始,大连海参开始遇到发展瓶颈,其中包括市场无序潜伏的信誉危机和市场规模止步不前。大连原产地海参如何应对潜伏的信誉危机以及外地海参的严重挤压?除了诚信发展,记者在采访中听到最多的两个词是“制度约束”和“抱团发展”。

王振国认为,规范无序市场,仅仅靠诚信联盟倡导诚信发展还不够,必须通过相关制度去约束整个行业的发展,海参商会要进一步发挥作用,相关政府监管部门也不能缺席。为了监督诚信发展,新玉麟对外承诺,发现自己公司产品非大连海参和活参加工,一次性奖励举报者10万元。大连财神岛集团有限公司总经理李敏认为,现在海参市场比较火,部分商家用低价海参做成各种海参加工品,这对那些真正用高档海参加工的产品是一种伤害,对消费者和加工本地海参的生产企业也是一种不公平,海参市场必须通过相关制度去规范。

不搞“窝里斗”创新方式抱团发展

除了制度约束,大连环岛食品集团有限公司董事长王振东认为,要突破市场瓶颈,真正让大连海参走向全国甚至世界,还得要靠抱团发展。据了解,我市海参企业在各地建立了数百家经销店,但50%以上的销量还在大连,因为运营成本大,外地的一些专营店不得不关闭。王振东认为,大连海参企业抱团在外地开设大连海参城,不但可以降低各自单独开店的运营成本,还可以集中扩大大连海参品牌的知名度,从而做大市场。据王振东介绍,上世纪90年代,他们在全市开设多家“长海海参专卖店”,最多时达到12家。当时大连人就认“长海海参”。以此类推,进入外地市场就应该集中打出“大连海参”牌。据介绍,王振东多次计划复制当年“长海海参专卖店”销售模式,到外地开设“大连海参城”,最后因为很多企业不配合而让计划泡汤。

“大连海参城”缘何开不起来?一位海参行业人士认为,主要是因为企业都想当头,做老大,都怕吃亏,怕自己的东西卖不好。该人士认为,可以按照股份制形式开海参城,即使自家产品卖得不好,也可以从海参城总体销售收入中获得分红。关键是要放下身段,加强合作,一起把市场做强做大。

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