如何走出怪圈,奶农生意为何难做

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在低迷的市场氛围中,吉林省的奶牛养殖户们也在探索出路。

责任编辑:王伟

  温岭一家奶农鲜奶滞销 每天亏损200多元

农安县双隆奶牛养殖专业合作社负责人刘先生给记者算了一笔账,以300头奶牛为例,按照养殖牧场的合理配比,其中有180头奶牛为产奶期的奶牛,300头奶牛每天饲养费用大约在9000元左右,而180头奶牛的产奶量平均每天产奶2700公斤,单算饲喂成本,每公斤奶卖3.3元钱才能合上,再加上人工费、运输费、电费等其它费用,每公斤牛奶的成本为3.6元。养殖场的规模越大,成本会相对降低,而规模小,反而成本会更高。“对于奶农来说,利润低还可以勉强维持生存,乳企限购或者拒收原奶才是最致命的。”

物竞天择,适者生存,这个规律同样适合当下奶牛养殖业。

  环保越来越严格 传统奶牛养殖难生存

针对社会上对国内奶产品质量上的质疑,王英表示,各级畜牧局的奶业管理处,其重要职责就是监管当地奶产品的质量。特别是“三氯氰胺”事件以后,从全国到地方,奶产品的质量更是有了更加严格的要求,吉林省奶产品的质量管控更是十分严格,奶源质量毋庸置疑。

为了让养殖公司继续生存下去,张志存开始将目光转向肉牛市场,7月份,张志存将卖奶牛的钱全部拿出来,又向银行贷款500万元购进了400头肉牛,扩建了肉牛大棚,“肉牛养20个月,一头牛的利润在3000元左右,总比养奶牛好一点。”

  从2012年开始成立奶牛殖场,到不久前关门歇业,吴方金的盛辉奶牛养殖场经历了“兴盛”到“衰败”的历程。之前养的800多头奶牛卖的卖,杀的杀,吴方金的内心心痛不已。

吉林大学商学院副院长金晓彤说:吉林省的乳业是一个相对完全竞争的行业,市场的变化虽然有其复杂因素,但主要还是会随着供求关系的变化而变化,这是市场经济的正常现象,也是有规律可寻的。改变这种现状,最重要的是寻找内因,增强自身抗风险能力。

华清农牧负责人胡耀清正是看到我省奶业加速洗牌的契机,遂大胆出手,在奶业低迷的当下,大手笔收购奶牛发展壮大自己的养殖场。

  “要想保证牛奶的新鲜程度及营养价值来占有市场率,就必须把刚刚挤出、30多摄氏度的鲜牛奶在半个小时之内降到2-3摄氏度,这对于不少零散的奶农来说是一个不小的挑战。”吴方金说。

全力协调处理“卖奶难”

胡耀清称,在今年3月至7月,他的养殖场也出现亏损,但还是渡过了难关。如今,每天10吨的产奶量,伊利以每公斤3.50元的价格收购,还是可以保证他有利可赚。

  吴方金告诉记者,其实台州是个养奶牛的好地方,临海有一家西蓝花种植基地,西蓝花的茎、叶子,是奶牛非常好的饲料源,有助于产奶量的提升。

“进入2015年,我们的牛奶销售量没有变化,但利润空间越来越小了。”榆树市瑞祥鲜奶收购站负责人张卫说。

兰州市城关区奶牛厂是一家国营老厂,1958年建厂后一直从事奶牛养殖,是兰州市奶品供应基地。但目前这个老厂经营状况也是举步维艰。

  面对这样的困境,李明方在温岭市区租了个小门面房,进行零售。李明方表示,现在批发没人要,只能靠零售这条路。但是,零售的情况也不是很好。“现在喝牛奶的消费者都喜欢喝大牌子的,从国外进口到国内的几家大型牛奶品牌占据了市场上的绝大多数,对于我们这些奶农来说是不小的冲击。”李明方说。

信任危机使洋货趁机“攻城”

根据省农牧厅监测,目前我省生鲜乳的平均价格为4.82元/公斤,同比上涨11.7%。从对白银市的调查情况看,鲜奶从2015年至今始终在3.5元~3.6元/公斤的低位运行,压级压价甚至拒收现象仍然存在,规模化奶牛场生鲜乳成本平均为3.35元/公斤,管理水平较高的奶牛场盈亏持平或略有盈利,其余养殖场均亏损,个别养殖场面临倒闭困境。

  温岭的李明方是地地道道的奶农,养殖奶牛已经有36年的时间。李明方告诉记者,养的33头奶牛中,有10头是可以产奶的,每天产奶500多斤。几个月前,原来的收购商不愿从李明方那里收购牛奶,导致他每天亏损200多元。

“恢复消费者食品安全信心也非常重要。”金晓彤说,政府及媒体对消费者健康消费引导也是十分必要的,一些乳制品常识需要进一步宣传。

倒闭,停产,可能是今年奶牛养殖场普遍面临的经营困境。

  本地奶价卖不上去是本地奶牛养殖的一大阻碍。

记者在走访长春市一些大型超市时发现,乳产品的品种琳琅满目,巴氏奶、纯牛奶、酸奶、风味酸奶、各种口味的早餐奶、儿童奶等,乳产品外包装上标有:纯牛奶、调制奶、乳饮料、复原乳等。除了部分厂家的促销活动外,并没有明显的价格变化。

现象2 一次性卖掉200多头好奶牛 投资肉牛市场

  “原来的收购商现在不太愿意从规模较小的奶牛养殖户收购牛奶,原因就是怕鲜奶的质量不过关。”李明方表示,33头奶牛都由农业局的技术人员检查、打过疫苗后,套上合格牌,每头奶牛都有一本“台州市奶牛健康证”,因此奶牛是不会有问题,而挤出的牛奶,都定期抽样送给市相关部门进行检测,并没有什么质量问题。而且,根据乳制品相关规定,奶场的奶必须送到奶站,经相关部门统一检测后,再由正规的奶厂统一购销。

“我在长春市宽城区扶余路建了第一家‘奥为先’鲜奶吧作为尝试,后来又在长沈路附近和汽车厂附近分别建了两家这样的奶吧,如果将来这样的连锁奶吧能够多起来形成规模,我们的奶就不愁销售了。”刘先生说,奶牛职业化、标准化、集约化饲养是奶业发展的基础,而养殖业的规模化也是必然趋势,经历这次市场危机后,一些散户会被市场淘汰,另一些养殖企业将渐渐走上规模化道路。“挺过2015年的低谷期,2016年奶业会渐渐好起来,2017年可能还会出现奶源不足的情况,所以我不打算缩小规模,而是继续经营,还可能扩大规模,一方面和乳企谈长期合作稳定奶的销量,另一方面增加直供奶吧的门店数量。”

从2014年下半年至今,受低价洋奶粉冲击、乳企对生鲜乳压价收购的影响,奶牛养殖业举步维艰。倒奶、杀牛、卖牛现象又出现。在此轮“牛周期...

  “收购牛奶的价格一般在4500元每吨,平均下来2元多一斤,价格一直掌握在收购厂家手中。”吴方金表示,到如今,台州奶业,其实已称不上行业,最多只能称得上是奶牛养殖业。“近几年来,奶农不断地减少,台州也没有一家牛奶加工厂。发展多年的台州奶业至今没有形成一个完整的产业链,缺胳膊少腿的。”

澳门威斯尼斯人网址,近年来,吉林省十分注重养殖业发展和转型问题,转型最重要的就是标准化、规模化、现代化,引导养殖小区向规模牧场转型;积极扶持奶牛大户、联户经营、家庭牧场等经营主体,提高奶农组织化程度。

除了卖牛,谋求转型中,奶牛养殖业的大规模洗牌已拉开序幕。

  国外牛奶的进入,势必对国内奶牛养殖产生不利影响,更严重的问题是,一旦国外牛奶占据主要市场,国内的奶牛养殖业将面临覆灭的命运,进而国内牛奶将失去市场定价权。或许,现在需要的是国家出台有效的扶持政策,帮助奶农渡过这一难关。

榆树市保寿镇团山村奶牛养殖场负责人杨文生在该行业做了10多年,奶价下滑后,他通过新闻及其他渠道了解信息,并分析了下滑原因。

从2014年下半年至今,受低价洋奶粉冲击、乳企对生鲜乳压价收购的影响,奶牛养殖业举步维艰。倒奶、杀牛、卖牛现象又出现。在此轮“牛周期”下,我省奶牛养殖业也难逃厄运,有的养殖场已拍卖倒闭,有的卖牛养场,有的转型肉牛市场,但也有养殖场逆势而为,大量收购奶牛扩大规模……我省奶牛养殖业新一轮的“洗牌”已经启动。

  记者在盛辉奶牛养殖场看到,检验室、饲料加工房、消毒室、养殖区、管理房等厂房依然伫立,但只有吴方金本人和一名管理人员依然坚守在养殖场内。“从停业到现在,预计损失达到60多万元。”面对环保不达标,吴方金表示,下一步的目标就是通过环保认证,“主要是污染物的排放要达标。”

榆树市保寿镇团山村奶牛养殖场,有1000多头奶牛,每天产奶量7.3吨,长年为“雀巢”供奶,今年1月份开始,“雀巢”每天只收购5吨到6吨,剩余的奶只能自己想办法低价出售。负责人说,目前养殖场处于赔钱状态,如果这种情况得不到改善,再过一两个月,他就要考虑缩小规模。

在奶业发展大环境下,我省散户养殖加速退出。新建奶牛场规模达到300头以上的占全省奶牛规模养殖比重达到71.5%,存栏100头奶牛的规模养殖场141家,奶牛饲养量占52.1%,产奶量占61.5%;创建省部级奶牛标准化示范场33个,以规模化养殖场、专业合作社为主的奶业发展格局已经形成。

  一组来自台州市畜牧局的数据显示,全市奶牛饲养量正在持续下降。截至今年9月底,全市奶牛存栏量为2768头,其中椒江占了近一半,而全市配备检测设备的正规奶站只有3个,其中椒江2个、温岭1个。

养殖合作社低利润运行

张志存说不敢算细账,一算自己一夜都睡不着。按照他养殖场目前的饲养水平,一头产奶的奶牛产奶一公斤的成本是3.60元~3.80元,而鲜奶的收购价只有3.20元/公斤,卖出一公斤牛奶就要亏损0.40元~0.60元。一头牛至少产奶在25公斤,一天亏损就达10元~15元,500头奶牛全部产奶,亏损额就在5000元~7500元,一个月算下来至少亏损10万元。

  记者近日来到已经停业两个多月的临海市上盘镇短朱村台州盛辉奶牛养殖场,养殖场负责人吴方金告诉记者,由于环保没有达到标准,在7月初,养殖场已停业,60多名工人在家待业。

“我们家一天产2吨牛奶,已经没有企业来收购了,现在主要靠拉到市里,以每公斤2.5元-3元的价格卖给奶吧。”长春市朝阳区富锋镇范家村五社富民奶牛场的毕国仁说。

现象1 老牌奶牛场想转型不知道怎么做 靠卖牛维持

  业内人士预计,之后这个数字可能会更小。传统饲养模式、销售渠道受阻,这些情况都制约着台州奶牛养殖业的发展,许多奶农不得已之下,只能将奶牛卖的卖,杀的杀。传统奶牛养殖看起来似乎陷入了困境,奶农的生意越来越难做了,是什么导致了这种情况的发生呢?

在乳业的产业链中,养殖业处于最前端,也是最薄弱的环节,养殖业经济效益的高低影响着整个乳制品产业链的各个环节。因此,研究奶牛养殖环节的经济效益对乳制品今后的发展起着至关重要的作用。

由于鲜奶价格一跌再跌,一些老牌奶牛场只能被动选择卖牛或者停产。兰州市城关区五泉奶牛厂就是其中一家。今年6月,在无法生存的情况下,五泉奶牛厂的110头奶牛面向社会公开转让,转让参考价88万元。“实在是没法经营了才出此下策,”厂长栗福禄也很无奈,从2014年下半年开始,厂子每个月都要亏损数十万元,工人工资、饲料费用一直拖欠,有时候卖出几头奶牛缓解一下,但对一个有上百头奶牛的养殖场来说,卖牛的小钱都是杯水车薪,最后只能整体拍卖,拍卖的钱用来支付工人工资和饲料费用。

1月19日,记者来到毕国仁家的养殖场,刚挤出的2吨新鲜牛奶,只拉走了一小部分。两个奶罐都是满的。毕国仁说,市场好时,场里有400多头奶牛,不管每天产多少牛奶,都有企业来抢奶源。从2014年2月开始,突然就从“抢奶”转为“过剩”,奶卖不上价了。

现象3 高招减成本 又收购850头奶牛发展规模化养殖

他说,当前生鲜奶市场低迷的原因主要是受到国际市场的冲击。大量国外奶粉进入中国,国外奶粉价格便宜,每吨奶粉到岸价在2万元左右。而国内市场,每吨鲜奶的成本价格在3600元左右,按照8.5吨生鲜乳生产1吨奶粉的比例计算。国内1吨奶粉的价格高达3万元以上。除了纯牛奶、巴士奶等一些必需使用鲜奶的乳产品外,其它的如复原乳等乳饮品,使用奶粉的成本要低很多,所以企业选择国外进口奶粉制作还原乳等产品来降低成本。这种现状不仅拉低了鲜牛奶的价格,更可怕的是,挤压了鲜牛奶的需求量。“但奶粉还原成乳制品和鲜奶制品的营养是不可比的。”杨文生说。

五泉奶牛厂将奶牛拍卖后已全面停产,与其有着相似经历的兰州市城关区奶牛厂,仍然在市场困境中挣扎。

从2013年起,农安县双隆奶牛养殖专业合作社负责人刘先生,就探索奶站如何摆脱这种受制于奶企的弱势困境。他先后在长春市内建立了3家奶吧,把养殖场的奶直接送到终端消费者面前。

王雪郦任职10多年,见证了奶牛业发展的辉煌时期,“在鲜奶价格最高的时候,一公斤也能卖到6.0元,那时厂子经营得红红火火。”进入2014年下半年,全国奶业发展进入困难期,由于城关区奶牛厂设备老旧,地理位置偏僻,交通不便等因素,加之奶企对奶品质量要求更加严格,厂子一步步滑入亏损期,且随着鲜奶价格的不断降低,亏损面也越来越大。“今年上半年,鲜奶的最低价格仅为1.00元/公斤,这样的价格连喂牛的饲料本钱都不够,何况还有几十号员工要生存。”

针对“卖奶难”现象,农业部已于2015年1月7日下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》,要求各级地方农牧部门采取有效措施,全力以赴协调处理“卖奶难”,确保奶农利益、稳定奶业生产。

“公司是在2012年开始启动运营,当时鲜奶价格正处于高位,从最初的40头奶牛不断发展到今天的500多头,还没挣到钱,又要开始卖奶牛了。”张志存说当时收购奶牛的价格为1.5万元左右,而现在产奶最好的牛也只卖1.2万元,亏本的买卖不做也不行。

这家奶站是榆树市大岭镇瑞祥奶牛养殖专业合作社开办的,每天产奶量为3吨左右,该站一直为“蒙牛”供奶,到目前尚未出现限购或拒收。

根据省农牧厅统计,截至2015年底,全省奶牛存栏量为29.7万头,同比增长5.0%,占全国总存栏量的2.1%;牛奶产量59.87万吨,增长10.42%,占全国总产量的1.6%;兰州、张掖、白银、武威、临夏生鲜乳产量稳步攀升,占全省总产量的85%以上,成为我省主要奶源基地。

由于进口奶激增,加上乳企自建牧场等多种因素,国内部分地区出现奶农“倒奶杀牛”现象。吉林省奶业市场也受到大气候影响,奶牛养殖场及合作社低利润运行。专家称,...

“想转型,但不知道怎么转。”厂长王雪郦最近一直在思考,不养牛,厂里的26位员工怎么生存、能干什么?

建立奶业生产周报制度

位于榆中县下汉村的兰州志存养殖有限公司最近变动比较大,“一次性卖掉了200多头好奶牛,虽然有些心疼,但也没办法。”该公司负责人张志存向记者诉苦,再不卖牛,厂子就要关门了。

市场危机也是转型机遇

“对于奶牛养殖场来说,长期仅靠价格波动决定生存发展去向不是好事,要自己转型,科学养殖,才能长久生存下去。”胡耀清开门见山,对自己在奶业低迷之势下一次性收购850头奶牛的举动,给出了自己的解释。2015年建厂后,他不断扩大规模,一再压缩养殖成本,饲料自己种,成本降低10%;提高单产配种率,成本降低10%;启用自动化设备,人工费用成本降低10%,这样一来,奶价的上下波动,对养殖场的经营影响并不大。

省畜牧业管理局奶业管理处处长王英说,全国市场出现“卖奶难”现象后,省畜牧局对此事高度重视,为了全面掌握省内生鲜乳销售形势,省畜牧局决定组织生鲜乳生产销售情况调查,并向各市的畜牧管理局下发正式通知,要求建立奶业生产周报制度。各地市每周定时将本地区奶业突发事件、乳品企业拒收数量、奶农倒奶数量等情况汇总,报送省局奶业处。据调查,吉林省目前仅存在零星倒奶现象,目前政府正在极积协调处理“卖奶难”现状。

“今年已经淘汰奶牛80多头,养殖规模越来越小,目前奶牛剩下330头。”王雪郦说,奶牛厂不转型只能等死,单纯靠卖牛也解决不了长远的发展问题。

记者仔细查看了各种乳产品的配料,只看到“旺仔牛奶”、“每益添活性乳酸菌饮料”在配料中标有“乳粉”字样。导购员告诉记者:“没有消费者特别注意配料,更没有问是不是奶粉复原的,大家都是喜欢什么口味就拿什么口味。”

对于进口奶粉的冲击,王英说,要加强对进口乳制品的管理,严格落实液态奶标识制度。认真落实国务院关于液态奶标“鲜”、标“纯”和标“复原乳”的规定,规范液态奶生产经营市场,这些做法对扭转奶农“卖奶难”、促进奶业复苏有一定促进作用。

金晓彤认为,吉林省养殖业由粗放型转向规模化十分必要。20年前,“公司 农户”这种模式被当作农业产业化的主要形式大力推广,也确实解决了不少现实问题,但这种形式注定是温饱阶段的产销模式,在渡过温饱阶段之后,这种模式的先天劣势就暴露出来了,那就是利益分配不公,奶农和乳企经常发生矛盾,单个的奶农没有任何和乳企谈判价格的可能。随后涌现的牧业合作社正是在这种情况下产生的,但许多只是形式上合作,奶农之间还没有形成真正的合力。

记者从1月26日召开的全省畜牧业工作会议上了解到,2014年,全省养殖奶牛23万头,鲜奶产量52万吨,在全国属中等水平。2015年的发展目标是:养殖奶牛24.5万头,增长16%;鲜奶产量55.6万吨,增长6.5%。吉林省现有1.6万多户奶农牛奶一半卖给本地企业,一半卖给外地企业。

散养户由于缺乏先进的养殖技术和理念,养殖效益明显偏低,很难消化近年来饲料成本和人工成本不断上升的压力,很容易在市场竞争中自然淘汰。所以,奶农唯有改变既有的发展模式,融入规模化和集约化的发展模式之中,才能获得广阔的发展空间。

由于进口奶激增,加上乳企自建牧场等多种因素,国内部分地区出现奶农“倒奶杀牛”现象。吉林省奶业市场也受到大气候影响,奶牛养殖场及合作社低利润运行。专家称,乳业困局凸显奶牛养殖业转型升级的重要性。奶农需改变“小户 乳企”这种既有的发展模式,融入规模化和集约化的发展模式之中,才能获得广阔的发展空间。

“不过,从2014年3月开始,收奶的价格越来越低了,每次调价都得降0.20元,现在收购价格为每公斤4.2元。利润已经很低了,如果再降价,我们就得赔钱了。”张卫说。

养殖业需要加快规模化进程

“国外奶粉降阶、对国内食品安全的信心尚未恢复、消费者对乳制品的消费习惯都是影响奶业市场不景气的原因,但内因还是奶牛养殖业本身的规模化现代化程度不够,抗市场风险性不强导致的。”吉林大学商学院副院长金晓彤分析说。

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