从江香猪种类及特点介绍,香猪介绍及图片大全

  香猪为偶蹄目、野猪科、猪属,又名“迷你猪”,以体小早熟,肉味鲜而闻名全国,其肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。下面小编为大家介绍一下什么是五指山香猪、藏香猪、版纳香猪。

文章摘要:香猪又叫萝卜猪、珍珠猪,苗族称“别玉”,壮族叫“牡汗”。属小型猪,因其双月断乳仔猪无乳腥味,故誉名为香猪。根据香猪产地、毛皮颜色不同,可分为从江香猪、环江香猪、剑白香猪等类群。

金华两头乌猪是什么猪?金华“两头乌”猪又称金华猪,是中国四大名猪之一。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之-。金华猪皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多,母性好,泌乳量大,哺育率高,繁殖性能好。

  从江香猪产于贵州省从江县,是我国稀有的优良地方微型猪种,1980年被列为中国八大地方猪种之一,1982年编入《中国猪种》第二集,1993年被农业部列为二级保护畜种,荣获"1999年中国国际农业博览会名特优产品"称号,2000年农业部130号公告将其列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。从江香猪以"体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染"等而著称。

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一、外貌特征

金华两头乌猪是什么猪?金华“两头乌”猪又称金华猪,是中国四大名猪之一。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之-。金华猪皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多,母性好,泌乳量大,哺育率高,繁殖性能好。

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  一、五指山香猪

体躯矮小。头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑,但亦有“六白”或不完全“六白”的特征,据对206头猪调查,全黑的占98.44%。乳头一般5-6对,据对206头猪的统计,为10.04±10.03枚,5对乳头者占93.2%。

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  从江香猪体型矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行,无旋毛。眼睛周围有一圈无毛眼晕。被毛黑色,稀疏有光泽,亦有少量尾端、啼、额心为白色。皮薄骨细、嘴圆而尖、吻端粉红或黑色。耳小而簿,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽凹,腹大而圆、触地,后躯较丰蒲,四肢短细,前肢正直,后肢多卧系,奶头多为5对。从江香猪根据其体型大小分为两类。一类体型较大,身躯较长,四肢粗短,头大嘴稍粗,耳较大、下垂。另一类型体格较小,身躯较短,背腰宽,腹大,头小嘴尖,耳小并稍竖起,四肢纤细。在数量上以小型居多,占70%以上。

  又称老鼠猪,主产于海南五指山区,是我国著名的小型猪种之一,是作为动物模型宝贵的原始素材。五指山香猪体型小,体质细致紧凑。头小稍长,鼻直长,嘴尖,耳小而薄,向后紧贴颈部,头型似老鼠,故称"老鼠猪"。其颈部紧凑,无下垂肉,背腰平直或稍凹。臀部肌肉不发达,腹部大而不下垂,后躯稍高于前躯。四肢细而结实,蹄坚硬,多呈蜡黄色,蹄壁稍长而倾斜,蹄后垂部较低。毛色大多是黑背白肚,少数为全黑色,嘴粉白色。鬃毛延伸到经部后缘,长度为7~10厘米,向两侧分倒,呈黑色或棕色。

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金华两头乌猪地域范围

  从江香猪是在低水平饲养条件下形成的品种,生长发育缓慢,体型矮小,且公猪落后于母猪。6月龄公猪体重13.2千克,体长(54.25土2.1)厘米,胸围(54±2.3)厘米,体高(33.1±1)厘米。8月龄体重14千克,成年公猪体重35千克,体长94厘米,胸围78.17厘米,体高47厘米。6月龄母猪体重(21.7±3.8)千克,体长(57.3±5.6)厘米,胸围(57.4±6.0)厘米,体高(33.3±2.8)厘米,8月龄体重(33.8土6.8)千克,体长(70.5±7.6)厘米,胸围(69.1±7.6)厘米,体高(37.5土3.O)厘米,成年母猪(54.5±5.1)千克,体长(80.8土8.1)厘米,胸围(73.0±7.0)厘米,体高45厘米。

  成年母猪体重30~35千克,体高35~45厘米,体长50-70厘米,胸围67厘米,乳头5~6对,窝产仔6~8对。性成熟早,小母猪断乳后1个月有发情征状,3~4月龄初配。头胎产仔4头,经产仔6~8头。小公猪1~1.5月龄有性行为,当地不留公猪,即小公猪性成熟配种后就宰杀,五指山香猪是烤全猪、实验的良好材料。

据产区调查,香猪的体型外貌可分为大、小两个类型。据对从江县香猪的随机抽测,在20头中,大型的占6头,小型的占14头。按大、小类型分别统计,7月龄母猪的体重分别为32.04±3.03和25.26±4.12公斤。


  性成熟早,公猪早于母猪,90日龄时生殖器官大小与成年公猪接近。60日龄前出现爬跨行为;65~75日龄、体重3~6千克开始射精;70日龄体重8.5~9千克用于配种,此时一次射精量25毫升左右。精子密度为2.5亿~3.8亿个/毫升,精子活率为95%以上。母猪80~120日龄、体重8.5千克左右开始发情,发情周期约为19天,持续4~5天;第一胎妊娠期为113.28天,产后第一次发情为7~9天,初产活子数7.1头。经产母猪窝产活仔数8-10头居多,最多达14头。仔猪初生重0.35~0.6千克,双月断奶个体重3~6千克。

  二、藏香猪

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金华市位于浙江省中部,金华两头乌猪农产品地理标志地域保护范围包括金华市行政范围的婺城区、金东区、兰溪市、东阳市、义乌市、永康市、浦江县、武义县、磐安县等9个县及市直、开发区所辖的151个乡镇,东至磐安县胡宅镇胡田村,南至武义县三港乡曳坑口村,西至兰溪市水亭镇黄岗坞村,北至浦江县檀溪镇周家村,地理坐标为东经 119°14′-120°46′30″和北纬 28°32′-29°41′之间,面积10941平方公里。2011年,区域内金华两头乌猪存栏3.55万头,出栏5.95万头。

  从江香猪为肉脂兼用型猪,早熟易肥。在饲养条件较好的情况下,育肥至8月龄时,体重可达40千克左右,日增重为230克,以5~6月龄阶段增重速度最快,平均日增重315.5克,饲料利用率也较高。7~8月龄后,日增重和饲料报酬均下降。因此,育肥期不宜过长,适于提早出栏。从江香猪的屠宰率为68.4%,胴体瘦肉率44.13%,脂肪35%,皮12.46%,骨8.41%,膘厚4.56厘米,皮厚0.29厘米。1月龄香猪膘厚1.25厘米,花板油占胴体重的26.42%,胴体瘦肉率45.58%,脂肪率25.37%;在哺乳期有较强的储脂能力,是烧烤乳猪脂多肉嫩的原因之一。

  藏香猪主要分布在西藏、青海等地的高原地区,又叫琵琶猪、蕨麻猪等。

据环江县调查,1-3岁公猪平均体重37.37公斤,体长81.5厘米,胸围78.1厘米,体高47.4厘米。在饲养水平较高的广西畜牧研究所和贵州农学院对香猪的观察表明,公猪生长发育较慢,公猪4月龄时体重7.874±1.46公斤,6月龄体重16.024±2.01公斤,8月龄体重26.334±5.89公斤。4月龄母猪体重11.084±0.61 公斤,6力龄26.29± 1.1 4公斤,8月龄40.394±1.29公斤。据对农村调查,12月龄和36月龄母猪的体重仅相差8公斤左右,主要体尺在24月龄寸已基本稳定,可以认为香猪在24月龄时已达成年。农村中,成年母猪一般体重40公斤,体长80厘米,胸围75-86厘米,体高45厘米左右。国营农牧场的香猪体重、体尺稍大,但仍小于其他猪种。

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  从江香猪适应性好,抗病力强,饲养管理粗放,易于饲养。日粮营养水平不宜过高,能量保持在11.70~13.38千卡/千克饲料(1千卡=4.184千焦耳),粗蛋白质为8%~14%,且青绿饲料应占60%~80%,种猪保持中等体况即可获得较好的繁殖水平,在疾病防治方面,按照常规程序搞好免疫和驱虫,保持环境卫生良好,几乎没有其他疾病发生。

  体型小,嘴筒长、直,呈锥形;额面窄,前额列鼻盘之间皱纹少,不明显。两耳向两侧平伸,躯体相对较短,胸也较窄,背腰平直或稍凸,腹部较平,后躯较前躯高,臀部倾斜。四肢粗壮,蹄质坚

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金华猪体型外貌

  。鬃毛长而密,长度一般12~18厘米,每头猪可剪鬃90~250克。被毛多为黑色,约占83%,部分兼有"六白"(指鼻端、尾尖和四肢下端多为白色)特征,少数为棕色。成年猪屠宰率高达66.6%,瘦肉率52.55%。

二、生产性能


  由于饲养管理条件粗放,6月龄公猪平均体重14.09千克,体长49.82厘米,胸围48.53厘米,体高30.82厘米;母猪平均体重13.1千克,体长57.88厘米,胸围51.43厘米,体高30.29厘米。成年公猪和母猪平均体重分别为35.9千克和40.91千克,初产母猪产仔5只左右,经产在8只以上。仔猪初生重500克左右,2~3月龄断乳时重2~5千克。

性成熟早。公猪在65-75日龄时出现爬跨行为,75-85日龄时睾丸初次出现精液。在170日龄、体重8.5-17公斤时采精,一次射精量25毫升,每毫升精液含精子2.6 ± 3.8亿。据对20头母猪的观察,初次发情期在120± 3.23日龄,发情周期18.90± 3.12天,持续期4.76 ± 2.25天。母猪的产仔数不多,据1977年对从江、三都县的调查,母猪头胎平均产仔数4.5头,二胎5.0头,三胎及三胎以上5.7头。据从江香猪场1981-1982年的统计, 母猪头胎产仔数6.1 ± 3.0头,初生窝重3.62 ± 2.1公斤,60日龄断乳仔猪数4.81头, 窝重9.42 ± 1.8公斤;二胎及二胎以上相应为:8.1± 0.1头,4.71± 1.5公斤,7.3头,26.4 ± 70公斤。

金华猪体型中等偏小。耳中等大,下垂不超过口角,额有皱纹。颈粗短。背微凹,腹大微下垂,臀较倾斜。四肢细短,蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征,即头颈和臀尾部为黑皮黑毛,体躯中间为白皮白毛,在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”。或“金华两头乌猪”,但也常有少数猪在背部有黑斑者。乳头数多为15—17枚,据金华种猪场对975头猪的统计,乳头16.05土0.03枚,乳房发育良好,乳头结实而有弹性。

  藏香猪是世界上少有的高原小型猪品种,能适应恶劣的高寒气候,可终年放牧,在严冬季节补充少量精料,管理比较粗放。采食酸变草、野篙、野胡萝卜、珠芽寥、野苜蓿、草籽和树林的落果和农作物的落谷、根茎等。藏香猪皮薄,出肉率高,瘦肉率可达在52%以上。因此,较适合气候恶劣的地区饲养。

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金华猪按头型可分寿字头型,老鼠头型和中间型三种,现称大、小、中型。寿字头型体型稍大,额部皱纹较多较深,结构稍粗,历史上多分布于金华、义乌两县,老鼠头型个体较小,嘴筒较窄长,额面较平滑,结构紧凑细致,背窄而平,四吱较细,生长较慢,但肉质较好,多分布于东阳县,中间型则介于两者之间,体型适中,头长短适中,额部有少量浅的皱纹,背较长且平直,四肢结实,是目前产区饲养最广的一种类型。

  三、版纳香猪

在农村,肥育猪多于60-70日龄断乳后上槽,一般采用“吊架子”方式肥育,以青粗料为主,仅在后期催肥时加喂精料。据从江农村调查,10头肥育猪,从3.65公斤增至37.62公斤,饲养250.6天,日增重136克。据贵州农学院于1981年对香猪进行肥育测定,在较好的饲料条件下,从90日龄、体重3.72公斤开始,养至180日龄时,体重达22.61公斤,日增重210克,养至240日龄时,体重达38.8公斤,日增重虽有所提高,但每公斤增重耗混合料增加。由此可见,香猪早熟易肥,适宜早期屠宰。

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  产于云南西双版纳洲的粒秸、爱伲、布朗等少数民族村寨。这些村寨交通非常闭塞,各村寨的猪群自然形成许多闭锁群体,各村寨猪任其在山林中游走采食,终年放牧,昼出夜归。当地群众素有食用小猪的习惯。版纳微型香猪就是在这种生态条件下,经过无数世代饲养繁殖而形成独特的小型猪种。

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金华猪生长发育

  版纳微型猪被毛有全黑和"六白"或不完全"六白"3种,头小,嘴筒稍长,额平无皱纹,耳宽大于耳长,直立或稍前倾,颈短肥厚,下有垂肉,背腰平直,腿臀丰满,四肢短细直立,蹄小而结实,乳头多为5对。

三、饲养管理


  成年母猪体重36千克,体高42厘米,体长91厘米,胸围86厘米,性成熟早,4~6月龄可配种,均窝产仔6~8头,仔猪初生重为550克,皮薄,后腿重比例高,是烤全猪、实验的良种。

饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等,青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等,多煮熟稀喂。猪多养在住房的吊脚楼下,一般猪、牛合圈,圈内边草积肥,阴暗潮况,终年舍饲,母猪发情配种和妊娠分娩,均无特殊护理。

据对农村调查,6月龄公猪体重30.98土0.35公斤;母猪34.15土0.20公斤。据国营农场对6月龄种猪的测定,公猪体重34.01土0.43公斤,体长83.71土0.48厘米,胸围71.43土0.19厘米,体高46.37土0.12厘米;母猪相应为;41.16土0.88公斤,88.38土0.94厘米,76.02土0.60厘米,47.79土0.30厘米。

  香猪体型小,经济早熟,胴体瘦肉含量较高,肉嫩味鲜,皮薄骨细,早期即可宰食,断乳仔猪和乳绪无腥味,加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用,进一步提纯,向微型方向发展,使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种。

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在农村条件下,成年公猪体重111.879土3.26公斤,体长127.82土0.75厘米,胸围113.05土1.40厘米,体高73.92士0.61厘米;成年母猪相应为:97.13土0.72公斤,122.56土0.25厘米,106.27土0.42厘米,61.499:0.08厘米。与1954年农村调查结果相比,公猪的各项指标分别提高64.51%,22.21%,乳.06%,24.99%;母猪为24.53%,15.18%,12.95%,10.83%。这与1958年以来,农作制度由老三熟*改为稻一稻一小麦的新三熟所引起的饲料条件变化,群众对猪种要求的变化,以及饲养管理的改进和选育进展有密切关系。

四、评价和展望

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香猪体型小,经济早熟,胴体瘦肉含量较高,肉嫩味鲜,皮薄骨细,早期即可宰食,断乳仔猪和乳绪无腥味,加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用,进一步提纯,向微型方向发展,使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种。

金华猪繁殖性能

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据东阳县良种场测定,小公猪的睾丸最早在64日龄、体重11公斤时出现精子,101日龄时已能采得精液,其质量已近似成年公猪。母猪的卵巢在60—75日龄时已有发育良好的卵泡,110日龄、体重28公斤时已有红体,证明性成熟早。农村的公、母猪一般在5月龄左右、体重25—30公斤时初配,但近年来初配时期有所推迟。

据国营种猪场近年来统计,三胎及三胎以上母猪平均产仔数13.78头,成活率97.17%,初生窝重8.93公斤,初生个体重0.65公斤,20日龄窝重32.49公斤,60日龄断乳时每窝育成11.68头,哺育率87.23%,断乳窝重116.34公斤,断乳个体重9.96公斤。与建国初期相比,无论是初生个体重、断乳重或断乳窝重都有明显增长,第一、二胎的产仔数亦有所增加,但三胎及三胎以上的产仔数基本上相仿。

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金华猪肥育性能


据五十年代对农村调查,一般饲养10个月左右肥育猪体重可达70一75公斤,通常于50—60公斤屠宰,所得后腿可制成2—3公斤的金华火腿。据对平均体重63.5公斤肥猪的屠宰测定,屠宰率68.11%,板油重3.13公斤、占胴体重的7.24%,膘厚3.87厘米,皮厚0.33厘米。表明皮薄,板油较多,皮下脂肪较少。

据1977和1981年试验,在每公斤混合料含消化能3.0兆卡左右、消化粗蛋白110克、精青料比例1:1的营养条件下,59头试验猪体重从16.76公斤增至76.03公斤,平均饲养127.65天,日增重464土8克,每公斤增重耗精料3.65公斤、青料3.33公斤,折合消化能12.28兆卡,消化粗蛋白425克。据1978—1980年的屠宰测定,肥育猪宰前体重平均为67.17公斤,屠宰率71.71%,皮厚0.37厘米,眼肌面积19.06平方厘米,腿臀比例30.94%,胴体中瘦肉占43.36%、脂肪占39.96%、皮占8.54%、骨占8.14%。可见个体增大,皮和膘都增厚。据对平均体重70公斤肥育猪肉和脂肪品质的测定,背最长肌含干物质27.0±0.38%、粗脂肪3.7±0.43%;腿部皮下脂肪的碘价56.52土0.74,宰后48小时眼肌总色素0.045土0.006。

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金华两头乌猪优点


肉脂品质好,肌肉颜色鲜红,吸水力强,细嫩多汁,富含肌肉脂肪。皮薄骨细,头小肢细,胴体中皮骨比例低,可食部分多。繁殖力高。

平均每胎产仔可达14头以上,繁殖年限长,优良母猪高产性能可持续8~9年,终生产仔20胎左右,乳头数多,泌乳力强,母性好,仔猪哺育率高。性成熟早,小母猪在70~80日龄开始发情,105日龄左右达性成熟。

公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好,耐寒耐热能力强,耐粗饲,能适应我国大部分地区的气候环境,多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。

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金华两头乌猪缺点


体格不大,初生重小,生长较慢,后腿不够丰满。

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