发展及区域特点,我国养猪行业的发展现状分析

近年来,有机畜禽业在我国得到了一定的发展。所谓有机畜禽业,就是不能使用生长激素、兽药、抗生素、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,并在畜禽饲养过程中遵循自然规划和生态学的原理,必须创建能保持畜禽健康和自然行为的生活条件的一种畜禽业的生产方式。那么,发展有机畜禽业的意义及必要性是什么呢?

近年来,由用药和饲料引起的动物食品安全问题备受关注。为了促进畜禽生产和疾病预防,大量长期使用抗生素等化学合成药物,随之产生如耐药性、药物残留等一系列危害人体健康的问题;饲料中过量的铜、重金属及其他物质通过畜禽排泄、沉积到土壤或水域中,造成环境污染,威胁人类生存;近年来发生的英国疯牛病、比利时二噁英事件、中国香港禽流感和法国牛血等有关畜产品安全事件更是让全世界震惊。为了解决这些问题,改善现有的畜牧业生产现状,发展有机畜禽业是当务之急。下面我们就来介绍一下有机畜禽的概念、发展及区域特点。 

我国是世界养猪生产的第一大国,无论是生猪养殖规模还是猪肉消费量均居世界第一。近年来,我国养猪业在技术水平、规模化程度、动物福利研究等方面均取得一定提高和进步,但仍面临许多挑战,如:养殖成本攀升、环保压力加大、疫病防控形势严峻等。这些因素虽然制约着我国生猪产业的发展,但却能通过改善生猪产业结构、提升猪肉产品的国际竞争力等以“反馈调节”的方式来促进我国生猪产业的可持续发展。同时,养猪生产过程中产生的环境污染问题受到政府和人们的急切关注。为保障我国养猪业的健康可持续发展,国家相继出台了大量与畜禽养殖环境治理相关的政策法规,其中包括:《新版中华人民共和国环境保护法》、《大气污染防治行动计划》、《水污染防治行动计划》、《土壤污染防治行动计划》等均加入畜禽养殖防治污染的内容。这些政策法规的运行将直接引导我国生猪产业进行变革。

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一、我国养猪业发展现状

一、发展有机畜禽业能提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力

一、有机畜禽的概念

改革开放以来,我国畜牧业得到了迅速发展,其中养猪业表现尤为突出。据农业部最新统计数据显示,2015年,我国畜牧业总产值超过2.9万亿元,其中生猪养殖总产值达1.2万亿元,占比超过40%,养猪业已然成为我国畜牧业的支柱产业。在肉类消耗比例上,有数据显示:2013年我国肉类总产量达8536.0万t,约为1980年肉类总产量的7倍,但猪肉占肉类的比例却由1980年的88.9%减少至64.0%。这表明,随着人们不断增长的物质营养需要,猪肉所占比重正逐渐降低,人们更偏向于低脂类、高蛋白的优质畜产品,如牛羊肉等。还有研究指出,一些农业发达国家的养殖业占农业比重在60%以上,而我国养殖业占农业的比重只有35%。因此,我国养殖业还有很大的发展空间,作为养殖业的支柱产业,养猪业仍有一定的发展空间。此外,人们越来越关注食品安全问题,其中猪肉产品的质量安全首当其冲。由此可见,在我国养猪业不断发展与进步的过程中,养猪业将从单纯追求数量增长向追求数量、质量安全及经济效益并重的形势转变。

发展有机畜禽业要对传统的畜禽业生产模式进行转型,必然造成大量生产资金的投入、生产设施的更新、生产技术和生产队伍素质的提高;有机畜禽业生产需要对畜禽业生产的全过程进行严格控制,可以进一步提高我国在有机生产、加工和管理标准制定方面的水平,有机产品的认证体系也将得到进一步的完善。这都将大大提高我国畜禽业生产的整体水平,提高我国畜禽产品在国际市场上的竞争力。 

有机畜禽业就是在畜禽的饲养过程中,禁止用化学饲料或含有化肥、农药成分的饲料来喂养。当畜禽生病时,也尽量不使用带滞留性的有毒药品,以免人们食用畜禽肉类及其制品之后危害健康。 

近年来,我国养猪生产技术水平明显提高。出栏率是评价养猪生产水平的一个重要指标。我国生猪出栏率在2000年为126.5%,2010年增加到了143.5%。农业部发布的《全国生猪遗传改良计划》中指出,养猪生产水平明显改善,生猪配合饲料转化率与“八五”时期相比提高了20%以上,并提出我国饲料转化率年均提高2%的目标任务。《全国畜牧业发展“十二五”规划》中指出,畜牧业科技进步贡献率从2005年的49%提高到2011年的52%,产业技术水平明显提升,2015年,国家畜牧业科技进步贡献率提高到56%以上。而在《全国畜牧业发展“十三五”规划》中提出“稳定猪鸡,发展牛羊草食畜”的原则。因此,国家依旧重视养猪业产业技术水平的提升。畜牧业科技进步推动了畜禽养殖业的发展,但由于我国人口老龄化加剧、人们消费结构的调整导致的需求量下降以及环保约束等原因使得我国畜牧业增长放缓。由此看来,我国生猪养殖技术水平仍然有待提高,但发展速度可能放缓。

二、发展有机畜禽业能够突破“绿色壁垒”,增加农产品出口

二、有机畜禽的发展及区域特点

按照2010年出台的规模养殖的新标准:“年出栏生猪5000头以上”。2001年,我国养猪业的规模化养殖程度约4%,到2010年上升到14%左右。有数据显示,2010年我国生猪年出栏500头以上生猪规模化养殖比重达到35%。2006~2015年,我国生猪存栏量年平均5亿头,随着国外资本的强势介入及生猪养殖产过剩,淘汰过剩产能在未来将更为明显。据统计,我国散养猪场从2003年10677.9万个减少至2009年6459.9万个,减少约40%。2015年,大约有500万散户退出了养殖业。这说明,我国养猪业散养户逐渐退出历史舞台,规模向中小规模聚集,将更利于国家政策实施及监管。

随着我国加入世贸组织,关税和非关税壁垒逐步消除,“绿色壁垒”成为我国新时期农产品出口的主要障碍之一。我国畜禽业蓬勃发展,集约化养殖引起疫病的发生日增,传播速度加快,以及抗生素和化学药物大量使用,造成抗药性提高和药物残留加重,畜产品质量下降,限制了我国农产品进入国际市场。有机畜禽业生产过程中不使用人工合成的化学品,不含转基因成分,产品符合人类对食品安全的需求。所以发展有机畜禽业可以改变“绿色壁垒”对我国造成的负面效应,增加农产品的出口。 

随着有机农业的不断发展,有机畜禽业也得到了迅速的发展。 

养猪业的可持续性发展一直备受社会关注,在其强调生态、经济与社会效益的同时,还需要关注动物的福利。随着抗生素在养猪业中逐渐减少使用,加之国家对畜禽养殖污染问题的重视,如何进行生猪健康养殖是摆在养殖户面前的深刻问题。在寻求生猪健康养殖过程中,动物福利的发展将会得到促进。动物福利是生猪健康养殖的先决条件,在一定意义上,畜禽养殖污染的有效处理也属于动物福利范畴。目前,我国生猪福利研究主要聚集于环境富集型研究,满足猪只习性及改善猪只精神状态等,并在猪福利评价系统构建也进行了研究。

三、发展有机畜禽业可以促进农业可持续发展

20世纪70年代以来,现代化畜牧业在我国迅速发展,集约化、机械化养殖成为主流。现代化畜牧业使我国畜牧业从传统的家庭饲养和手工作业向工厂集约化饲养和机械化作业过渡。畜牧业生产效率明显提高,生产周期显著缩短,而肉蛋奶颜色也明显改观。但是在畜禽生产性能提高的同时,由于饲料中大量使用添加剂和药物成分,且受限于饲养条件,畜禽产品的品质和安全性越来越差,人为修饰的成分越来越多,畜牧业带来的环境污染也越来越严重,所有这些都引发了人们的担忧。在这样的背景下有机畜禽业应运而生。 

动物福利应用于养猪业的好处有:一是提高肉产品品质,动物福利可通过降低畜禽应激反应、减少饲料添加剂和兽药使用等能有效改善畜禽产品品质。中国消费者倾向于选择由大型养殖场提供的猪肉产品,他们认为大型养殖场比较关注产品安全,产品品质一致性较好;二是提高生猪健康度,动物福利旨在给动物提供舒适健康的生活环境,能减轻养殖企业和动物检疫部门的卫生防疫压力。在所有的利益相关主体中,养殖户认为生猪健康是最重要的;三是规避贸易壁垒,目前有许多国家运用动物福利的严格要求来阻碍我国畜禽产品出口,加强我国动物福利的立法研究将有利于提升我国畜禽产品的国际竞争力。

地球资源的日渐匮乏、经济增长与生态环境破坏之间的矛盾使人们越来越认识到可持续发展道路的重要性。有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。有机畜禽业作为有机农业的一部分,在整个生产过程中拒绝使用化学合成药物,减少了药物对环境和人类的危害,同时也注重资源的内部循环,最大限度地利用了资源,有利于农业的可持续发展。 

有机畜禽产品是有机产品的组成部分,基于“有机产品”的概念,将那些来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产规范生产、加工,并经独立认证机构认证的畜禽产品及其加工产品,称为有机畜禽产品。这里的有机畜禽产品指的是可食有机畜禽产品,包括畜禽肉、蛋、乳制品等。 

四、发展有机畜禽业有利于改善动物福利状况

目前,经过国家认可监督管理委员会批准的有机产品认证机构有27家。此外,国外一些认证机构也相继进入我国并开展了有机认证检查工作,如法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO等。就认证的有机畜禽生产企业而言,中绿华夏的认证份额约占50%,共计30个企业。随着生活水平的不断提高,高收入人群对食品安全和品质的要求越来越高,有机畜禽产品的市场需求也持续增长,从而吸引了更多的有机畜禽产品企业的加入。 

近年连续出现许多虐待动物的事件,如“给活猪注水”、“毒死宠物狗”、“宣扬敌对动物混养导致狒狒被老虎咬死”、“硫酸伤熊”等,引起了社会和媒体的关注,人们渴望阻止这类事件的再次发生。有机畜禽业生产标准遵循动物自身的生理、行为等需要,对饲养、运输、屠宰过程中的动物福利问题进行了一系列的严格规定,有利于改善动物的福利状况。

截止2007年底,国内约有62家畜禽生产企业通过有机认证,认证产品总量达2.1万吨,主要包括禽蛋、肉类和乳制品,放牧面积905.4万亩,国内销售2.1亿元,国外销售1970万美元。 

发展有机畜禽业的意义及必要性是很深远的,不仅可以提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力,还能够突破“绿色壁垒”、增加农产品出口、促进农业可持续发展、改善动物的福利状况。因此,我国将来也一定会加大对有机畜禽业的投入和扶持,使有机畜禽业更快更好的发展。

有机畜禽产品主要以禽蛋、肉类、乳制品为主,其中肉类产品包括牛、羊、猪、禽肉。有机肉类在有机畜禽产品中占66%,禽蛋类约占25%,乳制品约占8%,其他占1%。 

随着有机畜禽业发展速度的增快,逐渐表现出很明显的区域特点。 

牛羊肉类有机畜产品主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆、云南等省份。这些地区环境资源优势明显,牛羊的有机饲养方式主要是放牧为主,补饲为辅,管理较为粗放,规模较小。乳制品主要集中在内蒙古及东北地区、华北和长江中下游地区;而禽蛋类产品主要分布在浙江及北京、上海、天津等大中城市附近郊区。与肉类和乳制品产品生产相比,禽蛋类产品的饲养成本和环境资源条件要求相对较低,生产分布也较为分散。造成这种区域分布规律主要有三个原因。

发展及区域特点,我国养猪行业的发展现状分析与面临的挑战。首先,与产品生产的自然环境条件有关。比如有机肉类产品要求牛羊以放牧的方式进行饲养,内蒙古、甘肃、青海、 新疆等省份具有得天独厚的牧场资源优势,而其他内陆地区则难以具备所需的环境条件。而对于乳制品来讲,其生产链涉及种植、养殖、加工三个环节,就饲料种植基地与奶牛养殖基地配套以实现种养平衡而言,很多地方不具备这样的条件,因此内蒙古和东北这样地广人稀的区域具有天然优势。

其次,与当地的市场发展程度有关。比如一线的大城市对有机食品消费能力较强,对于禽蛋类不利于长途运输且短期快速消费的产品,生产基地大部分位于其周边地区。

第三,与当地政府的政策引导和扶持有关。个别地方省、市、.县级政府针对有机农业出台了相应的扶植政策和鼓励措施。例如对通过有机认证的企业给予资金上的补贴或技术上的指导等。

随着我国畜牧业的快速发展,在满足不断增长的畜产品需求的同时,也产生了大量的养殖废弃物。在这种情况下,探索有机畜禽养殖是一条可行之路。有机养殖是一种特别的增值方式,这是因为有机产品的消费者愿意为此出高价钱。本文介绍的有机畜禽的概念、发展及区域特点希望能为你提供帮助。

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